INTRODUCTION :
L’alimentation et le mode de vie ont une forte influence sur la santé et la croissance des adolescents.
L’évaluation du profil alimentaire présente un intérêt particulier pour déceler leurs habitudes alimentaires.
Il permet également de recueillir des informations utiles sur une éventuelle pathologie.
OBJECTIF :
Notre étude a porté sur l’analyse du comportement alimentaire des lycéens et l’identification de leurs caractéristiques nutritionnelles.
POPULATION ET METHODES :
L’étude a été réalisée entre le premier septembre et le premier octobre 2005, lors du recrutement de jeunes athlètes au sein du lycée sportif.
L’étude a concerné 49 sportifs (25 filles et 24 garçons) âgés de 13 à 20 ans. La consultation diététique comportait :
•Une évaluation anthropométrique
•Une enquête alimentaire
•Des conseils nutritionnels
L’enquête alimentaire et les mesures anthropométriques ont été traitées par un logiciel conçu spécialement pour des sportifs « nutristar ».
Les données ont été traitées au moyen du logiciel statistica.
EVALUATION ANTHROPOMETRIQUE :
Pli bicipitale: mesure prise au niveau de la face antérieur du bras en son milieu.
Pli tricipital: pli vertical à la face postérieure du bras, en son milieu entre l’acromion et l’olécrâne
Le plis supra iliaque: pli oblique au dessus de la crête iliaque, juste au dessus de l’os de la hanche.
Plis sous scapulaire: pli vertical au dessous de la pointe de l’omoplate.
Discussion
Répartition des repas:
Le petit déjeuner principal repas de la journée est négligé chez la plupart des lycéens (faute de temps ou par mauvaise habitude ..). Le déjeuner n’est pas suffisant pour certains sportifs et ce pour 3 raisons:
- Manque du temps alloué pour ce repas (1heure/400 lycéens).
- Le peu d’enthousiasme montré par le sportif pour les repas des collectivités.
- Les « régimes alimentaires » en vue de réduire le poids (spontanés et non contrôlés et parfois fantaisistes) contribuent à ce déséquilibre. La prise alimentaire du dîner est la plus importante de la journée, le repas du soir compense les autres repas.
Les grignotages sont très fréquents chez la majorité des adolescents notamment chez les filles (ce qui est expliquerait l’excès de la masse grasse observé).
Consommations alimentaires:
L’alimentation est caractérisée par une consommation:
Proche des recommandations pour les féculents et la viande, mais insuffisante pour les produits laitiers, les fruits et les légumes. Très importante des produits sucrés, les apports en saccharose sont supérieurs à la normale en particulier chez les filles.
Très importante pour les aliments gras et salés.
Troubles de comportement alimentaire:
Ces troubles sont liés au stress et aux contraintes que la pratique sportive impose et aux mauvaises habitudes alimentaires acquises depuis l’enfance.
CONCLUSION :
Le profil alimentaire du lycéen même sportif est déséquilibré et nécessite une politique judicieuse et continue d’éducation nutritionnelle.
Une approche multidisciplinaire doit être mise en place afin d’améliorer la nutrition et la santé de nos adolescents et les préparer à une activité sportive bien adaptée.
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